Entremet chocolat et poires caramélisées flambées au rhum (2)

Publié le par Passion Pâtisserie

100_7369.JPG

100_7372.JPG

RECETTE : Entremet chocolat et poires caramélisées flambées au rhum

 

 

100_7366.JPG

Pour réaliser ce style de nappage, faites 2 glaçages de couleurs différentes.

Versez la 1ère couche plus foncée puis immédiatement un peu du 2ème glaçage.

Vous pouvez passer un coup de spatule mais il faut aller très très vite

Publié dans Gâteaux

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Vous aimerez aussi :
Entremet exotique - Mangue/Coco/chocolat blanc
Entremet exotique - Mangue/Coco/chocolat blanc
Gâteau de Noël - Sapin Forêt noire
Gâteau de Noël - Sapin Forêt noire
Number Cake au chocolat et aux fruits
Number Cake au chocolat et aux fruits
Galette des Rois Dunkerquoise (galette beurrée, tropézienne)
Galette des Rois Dunkerquoise (galette beurrée, tropézienne)
Entremet aux trois chocolat "Le petit prince"
Mes dernières réalisations...
Commenter cet article
C
Chassé Belinda
10/04/2014 22:14
j'adore ! vous êtes une véritable artiste de la patisserie ! la précision, les détails sont incroyable, ça donne l'eau à la bouche ! continuée de tester de nouvelles recette c'est géniale et merci<br /> pour la recette du glaçage miroir !
R
roullier
09/03/2014 19:22
Hello :) petite astuce tu peux attendre que ton napagge prenne, tu fait chauffer au four une plaque qui a une surface plane, ensuite tu la colle sans appuyer tu sur le glacage et tu fait un ou deux<br /> tour avec ta plaque tu verra le resultat est surprenant :)
M
marie
30/04/2013 17:24
Merci pour votre réponse rapide :) Bonne soirée
M
marie
30/04/2013 13:40
Encore elle !!! J'ai compris qu'il fallait que le gâteau soit congelé pour le glaçage, mais doit on servir le gâteau congelé également ou faut il le sortir 1h ou 2 avant ? Merci pour vos réponses
P
Passion Pâtisserie
30/04/2013 16:43
<br /> <br /> bien sur il faut le sortir avant (minimum 4 h ou la veille) <br /> <br /> <br /> <br />
L
Lolotte
26/09/2012 21:03
Bonjour, j'ai réalisé votre entremet dans un grand cadre et je vais procéder au glaçage prochainement. Je m'excuse, j'ai un peu les idées embrouillées et du sommeil en retard mais passez-vous un<br /> coup de spatule ou pas ? Merci pour vos conseils. Cordialement Laurence
P
Passion Pâtisserie
27/09/2012 07:42
<br /> <br /> Bonjour, Non c'est pas obligatoire, mais il faut que la 2ème couleur soit liquide<br /> <br /> <br /> <br />
Z
zmax
06/08/2012 20:36
Très joli Julie, félicitations c'est toujours aussi délicieux à regarder alors ne n'imagine même pas à manger :-)
J
julie
06/08/2012 20:11
Bonjour, j'aime bcp votre blog. dites moi faut il absolument congeler les gateau pour faire ce fameux glacage ?? j'aimerais realiser ce glacage sauf que je n'ai jamais de place pour congeler mon<br /> gateau ...
P
Passion Pâtisserie
07/08/2012 08:23
<br /> <br /> Bonjour, oui il faut absolument le congeler pour pouvoir le recouvrir complétement. Sinon (sans le congeler) vous pouvez verser une couche sur le dessus lorsqu'il est encore dans le cercle. Mais<br /> pour que le nappage adhère au coté, il faut qu'ils soit congélé...<br /> <br /> <br /> <br />
T
tara
02/08/2012 11:05
magnifique comme d habitude. Non seulement tu as beaucoup de talent mais aussi d excellentes idées et tres douée pour les réaliser.<br /> amities<br /> tara
V
Valérie
01/08/2012 11:17
Magnifique !!!
F
Francine VIVARELLI (Fran Viva)
31/07/2012 15:56
TRES TRES BEAU, comme d'hab. BRAVO !